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오징어 데칠때 (2)

    • 이호례
    • 2019.08.08.
    • 조회 269
    • 신고 0
요즘이야 손 쉬운 출장 음식이나 길 흉사때  밖에 나가서 큰일들을 치루니까 별
의미가 없겠지만
그래도 우린 삼식이니까
새로운 재료를 만나면
여러 식구들 먹기위해 하던 게 생각이 납니다
 
요즘은 무우가 없으나 좀 있으면 가을 무우 나오면 가을 무우 몇 조각 넣고
굵은 소금 넣어서 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓입니다  
꽁꽁 얼은 오징어는  확실하게 녹혀서 사용 하고
오늘 처럼 하늘 마음님 싱싱한 오징어는 다듬어 씻어서
두어마리씩 넣어서 튀김 하듯이 한 바퀴 돌려 좀 있다가
꺼내 놓으면 오징어 부드러우면서
담백하고 달큰한 맛을 느낄수 있어요
초장이 필요 없지요
 
바쁘다고  솥이 크다 하여 오징어를 많이 넣으면 안되요
식혀진 오징어물 다시 팔팔 끓여지면 오징어  넣어 건지고
하는식으로 합니다





 
이렇게 싱싱한것은 처음
 
오징어 데칠때 팁
팔팔 끓는물에 소금 간 하여 두어마리씩만 얼른 데쳐 낸다는 그리고 디시 물 끓어 오르면
또 넣고 다시 육수 끓어 오르면 오징어 넣어 건지고. . .
 
 
 
둘째조카내와질녀네 둘째 동서우리둘째네가 지난주말에 왔습니다
돼지고기 구워 먹자 하는데  너무 더워서 아니다
두루치기 하자 하였습니다
가운데 가마솥 뚜껑인데 참 좋아요
가스불 두개 사용 인덕션 사용 하여 볶다가 저 가마솥에 합류 하여 상에 올렸습니다
저고기에 양념이 궁금 하시죠?
참외장찌 하면서 참외속 휴럼에 짜놓은 것과 집 고추장 새우 젓갈 마늘
후추 양파 이렇게 하였습니다
아이들 좋아 하네요


 
수원에 있는 큰아이 가족과 작은아이 가족이 함께 여름 휴가를 보냈는데 요 사진이 예뻐서요
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댓글목록

  • 즐거운 시간 이었군요.
    임성숙
    2019.08.09.
  • 맛있는 한상 가득이네요 ㅎㅎ
    오징어 삶을 때 저는 팔팔 끓을 때 넣으면 바로 살이 응고 되어 질겨져서 약간 끓기 시작할 때 넣어서 잠시 후에 건져냅니다
    그럼 연하게 부드럽더라구요
    박자
    2019.08.09.

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